Hobodnica s kumpiriman

Lun, recept Marija Šegota Sastojci: 1 hobotnica sol maslinovo ulje peršin Hobotnicu je potrebno dobro istuć da omekša ili ju ostaviti par dana u hladnjači.Nakon par dana kada omekša cijelu ju staviti kuhati skupa s krumpirima.Kuhati oko 1h (ovisno o tom koliko je stara)Kada je kuhana narezati hobotnicu i krumpir

Continue reading

Toć od janjetine s makaruniman

Novalja, recept preuzet iz kuharice – „ Ca, ča, što se nekad kuhalo na našem otoku“ Sastojci: 1 janjeći but izrezan na kocke 4 šalice kuhanih makaruna 3 žlice ulja 3 glavice luka izrezane na sitno 1 žlica crvene mljevene paprike 1 žlica koncentrata od rajčice 1 šalica juhe ili

Continue reading

Brudit

Novalja, recept Katica Škunca Sastojci: 1,5 – 2 kg manula ( gira oblica ) 1 dl maslinovog ulja 2 luka 400 g pelata pola žličice brašna lovor ružmarin papar sol 1 dl vinske kvasine Pripremiti sve sastojke koji su vam potrebni, potom ribu očistiti, oprati i ocijediti.Ispeći ribu.Na ulju na

Continue reading

Slane srdele

Metajna, recept Tonica Datković Sastojci: 25 kg ribe za jednu manju bačvu (mujaca) 4 kg soli Friško ulovljene srdele (soli se veća riba) slagati u bačvu kojoj smo dno posolili s pola centimetra krupne soli sljedećim redom:Red gusto zbijenih srdela preko nabacati bogati sloj soli, red srdela…Poslije soljenja poklopcem pritisnite

Continue reading

Pici u padelicu

Barbati, recept Jasna Kustić Sastojci: 5 komada piljaka češnjaka 2 žlice maslinovog ulja prstohvat soli U kipuću slanu vodu staviti piljke češnjaka da se kuhajuKada su piljci kuhani procijediti i začiniti solju i maslinovim uljem.Može se poslužiti kao salata ili dodatak drugim salatama.

Continue reading

Saur od zeca

Kolan, recept Sara Čemeljić Sastojci: zec 1 kg 2 grančice ružmarina 1 dl kvasine (vinski ocat) 4 režnja češnjaka 1 dl vina (bijelo) 2 dl vode 0,5 dl maslinovog ulja sol, papar Na zagrijano maslinovo ulje staviti narezan češnjak i ružmarin.Čim bijeli luk i ružmarin zamiriše staviti komade pečenog zeca

Continue reading

Štrudel od skute

Kolan, recept Sara Čemeljić Sastojci: 1 kg brašna 15 dkg šećera 2 vanilin šećera 2 žumanjka i 1 cijelo jaje 5-6 žlica ulja 1 svježi kvasac Staviti brašno u posudu i napraviti u sredini rupu te dodati sve sastojke, a svježi kvasac na kraju (staviti mlake vode u posudu, žlicu

Continue reading

Saur

Šimuni, recept Ante Fabijanić Sastojci: 500 g ribe (npr. srdele) maslinovo ulje bijelo vino ocat rajčica češnjak luk ružmarin lovor limun sol Očistiti ribu te ju uvaljanu u brašno popržiti na ulju. Ribu izvaditi i staviti ju u drugu posudu a na preostalom ulju popržiti luk, češnjak, rajčicu te dodati

Continue reading

Pandešpanj

Pag, recept Marija Buljanović Sastojci: 10 jaja 2 šalice brašna 2 šalice mljevenog šećera pola šalice ulja četvrtina šalice vode prašak za pecivo vanilija malo soli limun Ulje, žumanjke i vodu izmiješati.Zasebno izmiješati brašno, šećer, pola praška i vaniliju.Bjelanjke izmiksati do pola te dodati ostatak praška za pecivo pa izmiksati

Continue reading

Štrike Pag

Pag, recept Jasna Magaš Sastojci za nadjev: 60 dkg badema 50 dkg šećera 4 jaja 2 vanilije 3 limuna malo maraskina- 2-3 čepa Bademe očistiti i samljeti.Pomiješati sa šećerom, vanilijom i koricom limuna.Sve dobro promješati, dodati malo izrađena jaja u smjesu i dodati maraskina po želji.Smjesa ne smije biti rijetka.Od

Continue reading