Slane srdele

Metajna, recept Tonica Datković Sastojci: 25 kg ribe za jednu manju bačvu (mujaca) 4 kg soli Friško ulovljene srdele (soli se veća riba) slagati u bačvu kojoj smo dno posolili s pola centimetra krupne soli sljedećim redom:Red gusto zbijenih srdela preko nabacati bogati sloj soli, red srdela…Poslije soljenja poklopcem pritisnite

Continue reading

Pici u padelicu

Barbati, recept Jasna Kustić Sastojci: 5 komada piljaka češnjaka 2 žlice maslinovog ulja prstohvat soli U kipuću slanu vodu staviti piljke češnjaka da se kuhajuKada su piljci kuhani procijediti i začiniti solju i maslinovim uljem.Može se poslužiti kao salata ili dodatak drugim salatama.

Continue reading

Saur od zeca

Kolan, recept Sara Čemeljić Sastojci: zec 1 kg 2 grančice ružmarina 1 dl kvasine (vinski ocat) 4 režnja češnjaka 1 dl vina (bijelo) 2 dl vode 0,5 dl maslinovog ulja sol, papar Na zagrijano maslinovo ulje staviti narezan češnjak i ružmarin.Čim bijeli luk i ružmarin zamiriše staviti komade pečenog zeca

Continue reading

Štrudel od skute

Kolan, recept Sara Čemeljić Sastojci: 1 kg brašna 15 dkg šećera 2 vanilin šećera 2 žumanjka i 1 cijelo jaje 5-6 žlica ulja 1 svježi kvasac Staviti brašno u posudu i napraviti u sredini rupu te dodati sve sastojke, a svježi kvasac na kraju (staviti mlake vode u posudu, žlicu

Continue reading

Saur

Šimuni, recept Ante Fabijanić Sastojci: 500 g ribe (npr. srdele) maslinovo ulje bijelo vino ocat rajčica češnjak luk ružmarin lovor limun sol Očistiti ribu te ju uvaljanu u brašno popržiti na ulju. Ribu izvaditi i staviti ju u drugu posudu a na preostalom ulju popržiti luk, češnjak, rajčicu te dodati

Continue reading

Pandešpanj

Pag, recept Marija Buljanović Sastojci: 10 jaja 2 šalice brašna 2 šalice mljevenog šećera pola šalice ulja četvrtina šalice vode prašak za pecivo vanilija malo soli limun Ulje, žumanjke i vodu izmiješati.Zasebno izmiješati brašno, šećer, pola praška i vaniliju.Bjelanjke izmiksati do pola te dodati ostatak praška za pecivo pa izmiksati

Continue reading

Štrike Pag

Pag, recept Jasna Magaš Sastojci za nadjev: 60 dkg badema 50 dkg šećera 4 jaja 2 vanilije 3 limuna malo maraskina- 2-3 čepa Bademe očistiti i samljeti.Pomiješati sa šećerom, vanilijom i koricom limuna.Sve dobro promješati, dodati malo izrađena jaja u smjesu i dodati maraskina po želji.Smjesa ne smije biti rijetka.Od

Continue reading

Ovčetina na palenti

Povljana, recept Marija Rukavina Sastojci: 2 kg ovčetine peršin selen luk češnjak sol papar kupus palenta krupna paška sol Prokuhati meso.Kad zapjeni vodu baciti i oprati meso te ga staviti kuhati u čistu vodu.Kuhati 2 sata te dolijevati vode po potrebi.Dodati pešina, selena, luka, češnjaka, soli i papra.Kad je meso

Continue reading

Tarci na ovčetini

Povljana, recept Rajka Škoda Prosijati brašno. U brašno staviti malo krušnih mrvica, malo posoliti, pouljiti i izmiješati.Dodavati vode i miješati dok se ne naprave mali njokići. Samjesa mora biti polumokra.Zakuhati juhu na ovčetini i uz stalno miješanje dodavati smjesu. Paziti da ne zagori.Jesti toplo uz lešo ovčetinu.

Continue reading

Lazanje s ovčetinom

Vlašići, recept Slavka Špalancin Sastojci za pripremu lazanja: brašno voda sol Sastojci za juhu: komad ovčetine voda sol,papar mrkva celer peršin luk Priprema lazanja (rezanci od tijesta) Umijesiti obično tijesto te ga razvaljati u krug da bude pola centimetra debelo i pustiti da malo odstoji.Tijesto zarolati, pobrašniti i onda sitno

Continue reading