Saur od zeca

Kolan, recept Sara Čemeljić

Sastojci:

  • zec 1 kg
  • 2 grančice ružmarina
  • 1 dl kvasine (vinski ocat)
  • 4 režnja češnjaka
  • 1 dl vina (bijelo)
  • 2 dl vode
  • 0,5 dl maslinovog ulja
  • sol, papar

Na zagrijano maslinovo ulje staviti narezan češnjak i ružmarin.
Čim bijeli luk i ružmarin zamiriše staviti komade pečenog zeca te doliti vodu, vino i kvasinu.
Kuhati na laganoj vatri te dodati sol i papar. Probati pa po potrebi dodati još tekućine, ako je kiselo dodati vode a ako nije onda još kvasine. Kada meso potpuno omekša isključiti i ohladiti.