Saur

Šimuni, recept Ante Fabijanić

Sastojci:

  • 500 g ribe (npr. srdele)
  • maslinovo ulje
  • bijelo vino
  • ocat
  • rajčica
  • češnjak
  • luk
  • ružmarin
  • lovor
  • limun
  • sol

Očistiti ribu te ju uvaljanu u brašno popržiti na ulju. Ribu izvaditi i staviti ju u drugu posudu a na preostalom ulju popržiti luk, češnjak, rajčicu te dodati začine. Smjesu zaliti vinom, octom i po potrebi vodom.
Kuhati 8 – 10 min.
Smjesom preliti ribu i ostaviti par sati.